Всю жизнь мы варили кофе неправильно. Существует один простой секрет, который придает напитку неповторимый вкус, но мало кто его знает. Речь идет о белом сахаре. Именно белом и никаком другом.
Турецкий, домашний, Сербский или черный кофе – называйте как хотите, в Сербии пьют практически в каждом доме. И хотя он считается традиционным напитком для обеих стран, турки уверены, что сербы его готовят не совсем верно.
В чем же разница?
На Балканах для приготовления кофе используют чистую (бутилированную) воду, наполняют джезву (турку) и ставят на огонь. После закипания воды добавляют кофе из расчета одна ложка на чашку. Затем ждут, пока напиток начнет подниматься, и снимают джезву с огня.
А вот в Турции кладут не одну, а две ложки кофе, причем ложка чуть меньше обычной чайной ложки (около 1 см в длину и полсантиметра в ширину).
Но главный секрет - в сахаре!
Количество сахара добавляется по желанию, но турецкий способ приготовления кофе использует только белый сахар, никакой желтый или коричневый. Именно белый сахар придает напитку особенный вкус и аромат и в кофе образуется насыщенная пенка.
И, конечно, в Турции также используют бутилированную воду. Хлор, содержащийся в водопроводной воде, может испортить вкус и аромат кофе.
Так что в следующий раз, когда будете варить кофе, попробуйте добавить в него белый сахар - вы удивитесь, как изменится вкус вашего любимого напитка! ☕️
